Stylegent
shiitake mantar çorbası tarifiJulie Daniluk, RHN

2006 yılında yayınlanan bir çalışmada, karaciğer hücrelerinin toksinlerden korunmasında etkili olan shiitake mantarları bulundu. Karaciğeri göz önünde bulundurarak ana detoks organımız olduğunu düşünürsek, mola vermek ve bu ultra hızlı shiitake çorbasını denemek harika bir fikir (aşağıda). Krem kullanmak yerine, pürüzsüz, süt benzeri bir yüzey yaratacak sağlıklı karnabaharı tercih edin. Bu tarif, sevilen bir hasta yapmak için harikadır ve tavuklu şehriye çorbası yapmak için harcayacağınız zamanın bir kısmını bir araya getirir!

İşte lezzetli mantarların sağlığınız için yapabileceği beş şey:

1. Gripten shiitake mantarları ile savaşın. Shiitake mantarları AHCC (Aktif Heksose İlişkili Bileşik) adı verilen benzersiz bir bileşik içerir. Bu bileşiğin, grip virüsüne maruz kaldıktan sonra bağışıklık tepkinizi arttırdığı gösterilmiştir, bu nedenle bu kış sağlıklı kalmak için bu mantarların üzerinde depolanır.


2. Shiitake mantarları geleneksel kanser tedavilerinin olumsuz etkilerini azaltabilir. Shiitake mantarlarında bulunan polisakaritler, kemoterapi ve bulantı, ağrı ve saç dökülmesine neden olan radyasyonla karşılaşılan bağışıklık sistemi etkilerini azaltabilir. Shiitake mantarlarının iyileştirici etkileri, tedavi sırasında ve sonrasında toparlanmaya yardımcı olmak için karaciğer işlevine de yardımcı olabilir.

3. Shiitake mantarları harika bir potasyum kaynağıdır bu yüzden, ihtiyaç duyduğunuz potasyum alımınızın, muzun tükenme tehlikesiyle ilgili söylentileriyle risk altında olduğundan endişeleniyorsanız, rahatlayın. Potasyum sağlıklı bir kalp ve böbrekler için gereklidir. Böbreklerimiz, sistemimizde ne kadar sıvı (ve kan) olduğunu düzenlemek için potasyum'a ihtiyaç duyar. Ve, diyetimizde yeterince sodyum ve yeterli potasyum olmadığında hipertansiyon riskimiz artar.

4. Shiitake mantarları antibakteriyel özelliklere sahiptir. Gıda kaynaklı patojenlere ve yutulan diğer bakteriyel kontaminasyonlara karşı antibakteriyel özelliklere sahip olduğu bulunan lentinan adı verilen aktif bir bileşik içerirler.

5. Shiitake mantarları iyi bir D vitamini kaynağıdır.
Güneş ışığının D vitamini alımımızı arttırdığını biliyoruz ve son araştırmalar mantarların da aynı şeyi yapabileceğini gösteriyor. Mantarlar güneş ışığı ile temas ettiğinde, ergosterolü D vitamini dönüştüren bir reaksiyon meydana gelir. Bu doğal olarak ortaya çıkan D vitaminin osteoporoz insidansını azalttığı ve tüm vücudunuzdaki kalsiyum kullanımını artırdığı gösterilmiştir.



Hızlı shiitake mantar çorbası

malzemeler
8 su bardağı (2 L) sebze suyu
6 su bardağı (1,5 L), karnabahar, doğranmış
6 su bardağı (1.5 L) shiitake mantarı, doğranmış
1/2 çay kaşığı (2,5 mL) pembe kaya veya gri deniz tuzu
1 çorba kaşığı (15 mL) elma sirkesi
2 su bardağı (500 mL) soğan, doğranmış

Talimatlar
1. Tüm malzemeleri bir tencereye yerleştirin ve kaynatın. Azaltın ve 20 dakika pişirin.
2. Tamamlandığında, pürüzsüz olana kadar daldırma blender ile püre.
3. Bir parça pesto ile sıcak olarak servis yapın. 12 porsiyon yapar.


Beslenme uzmanı Julie Daniluk, lezzet ve beslenme arasındaki devam eden savaşı inceleyen gerçek bir yemek pişirme programı olan Sağlıklı Gurme'ye ev sahipliği yapıyor. Yakında ilk kitabı yayınlanacak, Enflamasyonu İyileştiren YemeklerHem lezzeti mükemmel olan hem de vücuda iyileşme sürecinde yardımcı olan alerjisi olmayan yiyecekler hakkında önerilerde bulunur.

Daha şaşırtıcı tarifler için Stylegent.com’un tarif bölümünü ziyaret edin.

Bir yolculukta tasarruf etmenin yedi yolu

Bir yolculukta tasarruf etmenin yedi yolu

Yaz tatiliniz için tasarruf etmenize yardımcı olacak sekiz ipucu

Yaz tatiliniz için tasarruf etmenize yardımcı olacak sekiz ipucu

Paralı bir okul öncesi yetiştirmek nasıl

Paralı bir okul öncesi yetiştirmek nasıl